整体解决方案

黑啤 整体解决方案

黑啤酒,又叫浓色啤酒,起源于德国,成名于慕尼黑,酒液一般为咖啡色或黑褐色,色度大于等于41EBC,酒精含量在3.5%以上。

黑啤选用优质的大麦芽、酒花和酵母,还要加入一定量的焦香麦芽、黑麦芽,因此黑啤具有突出的焦香麦芽香气,口味比较醇厚,略带甜味,酒花的苦味不明显;注入杯中,泡沫细腻、挂杯持久、焦香浓烈。


黑啤的基本种类:

    1、德国黑啤:是一种黑色拉格,特点是度数低,口感淡爽;

    2、慕尼黑黑啤:德式黑拉格,特点是糖化过程采用了一种“前煮糖化”过程;

    3、波特黑啤:典型的英式啤酒,属于艾尔发酵类型,和德式风格迥异,度数范围也比较大,从低的5度左右到8度左右都有;

    4、世涛黑啤:世涛又分为牛奶世涛(甜世涛)、爱尔兰世涛(干世涛)、燕麦世涛、帝国世涛、特种世涛等。

黑啤及深色啤酒逐渐被越来越多的消费者接受 ·

目前国内的黑啤以波特、世涛为主

在使用焦香麦芽酿造生产黑啤的同时

也可选用黑色、红色麦芽浓缩汁,快速调整、标准化啤酒口感、香气和颜色

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